Sind zusätzliche Proteine für den Muskelaufbau notwendig?

Erhebliche Eiweißmengen sollen für den Aufbau von Muskeln wichtig sein, damit werben zahlreiche Hersteller von Proteinprodukten für Kraftsportler. Eine einfache Rechnung widerlegt solche Behauptungen.

Skelettmuskeln bestehen zu 20 Prozent aus Proteinen und zu 80 Prozent aus Wasser.
Angenommen eine Person von 70 kg könne innerhalb eines Jahres 10 kg reine Muskelmasse zulegen, - eine Menge, die wenn überhaupt nur unter Einsatz hoher Dosen von Anabolika zu erreichen ist, - wir nehmen folgende Daten zu Grunde:

10 kg reine Muskelmasse enthalten in etwa 2 kg Protein. Verteilt auf ein Jahr kann dies eine Zunahme von täglich 5,5 g Protein bedeuten. Für eine 70 kg schwere Person sind das also zusätzlich 0,08 g Protein pro kg Körpergewicht am Tag (g/kg/d). Bei einem Sicherheitszuschlag von 30 Prozent für unterschiedliche Bioverfügbarkeit und unter Berücksichtigung einer durchschnittlichen biologischen Wertigkeit von 70 kommt man auf höchstens 1,07 g/kg/d.

Die durchschnittliche Zufuhr in Deutschland liegt jedoch seit Jahren über 1,2 g/kg/d. Das heißt: Der durchschnittliche Eiweißanteil der deutschen Mischkost reicht bereits aus, um die Proteinbausteine selbst für einen extrem großen Muskelaufbau bereitzustellen. Zusätzliche Proteine sind also für den Muskelaufbau hier in Deutschland nicht notwendig.