Brombeerkuchen
Backrezept: Brombeerkuchen
Zutaten Teig:
200g Mehl
100g Margarine
60g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
1 Ei
2 Eßl. Milch
800-1000g Brombeeren
Zutaten Guss:
2 Eiweiß
125g Zucker
1 P. Vanillezucker
Zubereitung Boden:
Alle Teigzutaten zusammenkneten und in die Backform (28cm) geben. Den Rand mit Teig hochkneten, Brombeeren abtropfen lassen und einfüllen. Im Backofen bei 175°C - 30min backen. Herausnehmen.
Zubereitung Füllung:
Eiweiss zu Eischnee schlagen, mit Zucher und Vanillezucker nochmals gut schlagen. Über die Brombeeren den Eischnee streichen. Nochmals 20min bei 160°C backen
Guten Appetit!